Бездрожжевой хлеб на кисломолочной закваске АЦАТАН в г. Ростове-на-Дону

06.08.2014

Бездрожжевой хлеб, обогащенный жизненно важными аминокислотами, на основе хлебной закваски АЦАТАН можно купить в супермаркете "Тихий Дон" (г. Ростов-на-Дону, ул. Береговая,10), а также приготовить такой хлеб самим в домашних условиях, приобретя кисломолочную закваску: http://живые-закваски.рф/services/Купить%20кисломолочную%20закваску%20АЦАТАН/ .

              

                                            

АЦАТАН – это живая кисломолочная закваска для приготовления бездрожжевого хлеба, обогащающая хлеб жизненно важными аминокислотами и витаминами.

В процессе созревания теста посредством гидролиза АЦАТАН расщепляет крахмал, превращая его в легко перевариваемые углеводы. При замешивании теста для хлеба используется минимальное количество дрожжей. Они необходимы для рыхления и подъема теста. При взаимодействии дрожжей и АЦАТАНА происходит поглощение дрожжевых клеток кисломолочной средой АЦАТАНА. В результате чего, в готовом хлебе не присутствуют дрожжевые культуры.