Аминокислотный состав кисломолочной закваски АЦАТАН для приготовления хлеба

  п/п

       Наименование аминокислот

Количество в сухом виде АЦАТАНА мг/100 г^*

Количество в готовом
хлебе
мг/100г^**

   1

   2

   3

   4

   5

   6

   7

   8

   9

  10

  11

  12

  13

  14

  15

Аргинин

Лизин

Тирозин

Финилаланин

Гистидин

Лейцин и изолейцин

Метионин

Валин

Пролин

Треонин

Серин

Аланин

Глицин

Аспарагиновая кислота и аспарагин

Глутаминовая кислота и глутамин

696,60

898,42

       27,47

1713,36

559,34

972,61

107,55

391,04

313,36

271,12

527,80

886,06

214,60

901,12

406,48

151,66

141,97

        12,56

537,61

        3,93

411,79

248,72

289,66

149,17

278,36

508,43

255,78

219,76

256,79

177,98