Лактоферм Эко ЙОГУРТ (серия YО-269)

Йогурт – это кисломолочный продукт, произведенный с использованием смеси заквасочных микроорганизмов - термофильных молочнокислых стрептококков и болгарской молочной палочки.

Заквасочная культура ТМ "Лактоферма Эко ЙОГУРТ" предназначена для приготовления йогурта в фермерских условиях. Закваска состоит из живых бактерий, отсутствием загустителей, консервантов, искусственных красителей и синтетических ароматизаторов.

Кол-во КОЕ/г не менее 1х10¹⁰

БАКТЕРИАЛЬНЫЙ СОСТАВ: Streptococcus Thermophilus – Lactobacillus Delbrueckii subsp. Bulgaricus

Температура заквашивания: Opt = 40±2⁰C,

Время сквашивания: 5-6 час.

Вязкость: средне-высокая

Аромат: средний

Кислотность: средняя (70-80⁰Т)

Консистенция: средне-высокой густоты

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Пастеризовать 50 литров молока, охладить до температуры 40±2⁰С, добавить пакетик заквасочной бактериальной культуры для фермерского использования «Лактоферма ЭКО Йогурт», тщательно перемешать. Вылить смесь в аппарат для приготовления йогурта или другую ёмкость, температура заквашивания = 40±2⁰С, время сквашивания = 5-6 часов. Затем йогурт охладить до Т=20±2⁰С, перемешайте. Розлив при Т=20±2⁰С, с последующим охлаждением до Т=2-4⁰С.

Упаковка: В одной коробочке 5 пакетов - каждый пакет расчитан на 50 литров молока.

Цена указана за 1 пакет.