Лактоферм - Сычужный фермент (Natural RENNET) - 50 л

Натуральный овечий сычужный фермент вырабатывается натуральным ферментом сардинского ягненка, контролируется, высушивается и подсаливается в зависимости от источника. Этот продукт применяется в молочной промышленности для производства свежих сыров и сыров со средним сроком созревания, характеризующихся сладко-пряным вкусом.

ТМ "Лактоферма Эко Натуральный сычужный фермент" предназначен для приготовления сыра в фермерских условиях. Из него можно без добавления закваски сделать следующие сыры: брынза, сулугуни, халуми, рикотта (из оставшейся сыворотки). И еще множество других сыров с добавление заквасок.

ФЕРМЕНТНЫЙ СОСТАВ: Свертывающая активность: Химозин 75%, Пепсин 25%.

Липолитическая активность: 22,0–24,0 ед/г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Растворить содержимое пакета в теплой воде 30-50г. Добавить при помешивание в пастеризованное молоко (50 литров) при температуре для дальнейшей ферментации (в соответствии с рецептурой).

Упаковка: В одной коробочке 5 пакетов - каждый пакет расчитан на 50 литров молока.

Цена указана за 1 пакет.