ВНИМАНИЕ! Скоро НОВИНКА! Ферментная закваска для приготовления домашних сыров!

14.10.2014

Скоро у нас в продаже появится Молокосвертывающий ферментный препарат -сычужно-говяжий фермент для приготовления сыра в домашних условиях. Сычужно-говяжий фермент – препарат, изготовленный на основе сычужного фермента и пищевых говяжьих пепсинов.

Сычужно-говяжий фермент марки ВНИИМС СГ-50 (молокосвертывающая активность не менее 100000 у.е.) - натуральный порошкообразный препарат белого или светло-серого цвета, содержащий химозин и говяжий пепсин в соотношении 50x50%. Препарат обеспечивает образование плотного сгустка за счет специфичной реакции гидролиза каппа-казеина, способствует формированию консистенции вкуса и аромата сыров. Рекомендован для производства твердых сыров с низкой температурой второго нагревания, всех видов мягких, рассольных сыров и творога.